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두바이쫀득쿠키 만들기 실패 없는 레시피: 핵심 재료부터 보관법까지 총정리

월고 2026. 1. 19. 12:00

요즘 SNS를 뜨겁게 달구고 있는 디저트계의 슈퍼스타, '두바이 초콜릿'을 아시나요? 바삭한 카다이프면과 고소한 피스타치오 크림의 조화가 환상적인 이 맛을 쿠키에 그대로 담아낸 '두바이 쫀득 쿠키(일명 두쫀쿠)'가 대유행입니다.

하지만 핫플레이스에서 사 먹으려면 긴 웨이팅은 기본이고, 가격도 만만치 않죠. 그래서 준비했습니다. 집에서 에어프라이어로 뚝딱 만드는 실패 없는 두쫀쿠 레시피! 겉은 바삭, 속은 꾸덕한 그 식감을 내 주방에서 재현해 보세요.

1. 재료 준비 (쿠키 8~10개 분량)

가장 중요한 것은 '속재료(필링)'와 '겉반죽'을 따로 준비하는 것입니다. 카다이프면이 없다면 얇은 버미셀리 면이나 소면을 잘게 부수어 볶아서 대체할 수 있습니다.

🥣 핵심 필링 (속재료)

🍪 쫀득 초코 쿠키 (겉반죽)

STEP 1

1. 프라이팬에 버터 20g을 녹이고 잘게 부순 카다이프면을 넣어 약불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 볼에 볶은 면, 피스타치오 스프레드, 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 골고루 섞습니다.

3. [중요] 숟가락으로 동그랗게 뭉친 뒤, 냉동실에서 30분 이상 꽝꽝 얼립니다. (이 과정이 없으면 나중에 성형할 때 다 녹아내립니다!)

STEP 2

1. 말랑한 버터를 풀고 설탕(흰+황)을 넣어 서걱거림이 줄어들 때까지 섞습니다. 황설탕이 들어가야 쫀득한 식감이 살아납니다.

2. 계란을 넣고 빠르게 휘핑한 뒤, 가루류(밀가루, 코코아, 파우더, 소다)를 체 쳐서 넣습니다.

3. 주걱을 세워 자르듯이 섞다가 한 덩어리가 되면 냉장고에서 30분간 휴지합니다.

STEP 3

1. 반죽을 넓게 펴고, 얼려둔 필링을 가운데 넣어 만두 빚듯이 꼼꼼하게 감쌉니다.

2. 에어프라이어: 160도 예열 후 10~12분

3. 오븐: 170~180도 예열 후 10~12분

4. 다 구워진 쿠키는 매우 부드러우니, 팬 위에서 그대로 식혀야 단단하고 쫀득해집니다.

💡 실패 없는 팁:
필링이 자꾸 녹아서 힘들다면 화이트 초콜릿 양을 조금 더 늘려보세요. 초콜릿이 굳으면서 필링을 단단하게 잡아줍니다. 또한, 쿠키 반죽에 베이킹 소다를 아주 조금 넣으면 옆으로 자연스럽게 퍼지며 쫀득한 식감이 극대화됩니다.

보관 방법: 완성된 쿠키는 실온에서 2~3일, 냉동 보관 시 2주까지 드실 수 있습니다. 냉동된 쿠키는 먹기 전 에어프라이어 180도에서 3분 정도 돌리면 갓 구운 듯한 천상의 맛을 느낄 수 있습니다.

집안 가득 퍼지는 달콤한 초콜릿 향과 고소한 피스타치오의 향기! 이번 주말엔 직접 만든 수제 두쫀쿠로 가족과 연인에게 달콤한 감동을 선물해 보는 건 어떨까요?

본 레시피 및 이미지는 독자의 이해를 돕기 위해 생성형 AI를 활용하여 제작되었습니다. 실제 조리 환경에 따라 결과물에 차이가 있을 수 있습니다.